魚肉營養豐富,不僅蛋白質含量高,容易消化,含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質,而且脂肪富含歐咪伽3脂肪酸,對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益,由于魚罐頭食用方便、營養豐富、便于攜帶 ,因而受到消費者的青睞。但是,如果做成罐頭后的魚肉,它的營養價值會不會有所改變呢?
魚類富含蛋白質和多種營養素,酸性很低,特別容易繁殖細菌,但是做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對蛋白質的影響并不大,高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟,讓其中的鈣大量溶出。因此魚罐頭的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上。
魚罐頭的保質期高達24個月,很多消費者以為這是因為其中含有防腐劑。其實,罐頭是一類重要的食品加工方法,就是把原料放在經排氣的密閉容器中,用高溫進行處理,殺滅各種微生物和細菌,破壞酶類的活性,防止外界污染和氧氣進入,從而讓食品長期保持穩定可食狀態。因此,大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑,消費者可以放心食用。
此外要注意的是:包裝問題,有些包裝鐵的、鋁的、有的里面含有重金屬鉛,這些會直接影響食品安全問題,為了避免這一包裝問題,北京廚小丫魚罐頭廠家選擇用玻璃瓶來做包裝盒,并且在選擇魚的過程中都是選擇健康無污染的魚肉制作而成。
廚小丫魚罐頭,安全、美味、健康、廚小丫美味千萬家。
有任何問題現在點擊右邊客服對話框:
免費和廚小丫客服對話。
您還可以通過以下方式直接和我們聯系:
全國服務熱線:400-858-8663
招商服務熱線:13810796057
QQ:2899600650
北京楊林工貿有限公司